Last Updated on 2024 年 3 月 24 日 by Ryan Chen
在這篇文章，你會看到：
- 「週一斷食」是什麼？
- 斷食記錄：第1週
- 斷食記錄：第2週
- 斷食記錄：第3週
- 斷食記錄：第4週
- 週一不能斷食怎麼辦？改成「晚斷」吧
「週一斷食」是什麼？
我沒想過，書架上開始擺上各種減肥書。
認識我的人都告訴我，雖然我不瘦，可也不胖呀。為什麼我還要減肥？
其實，主因還是體脂。我是典型泡芙人，外觀不顯、但內在體脂率超高，頂多就是有時候下巴圓了點、肚子線條模糊了點，但都是隨著季節浮動。
這次因為讀到推薦書《週一斷食》，覺得非常有道理！
週一斷食的原理很簡單，因為週末總是放開了心吃吃喝喝，反而不如上班日規律和定食定量，因此在週末結束的第一個週一，透過斷食讓身體好好休息，不是很棒嗎？
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週一
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週二
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週三～五
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週末
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斷食日
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良食日
（回復餐）
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良食日
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美食日
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只喝足量的水
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早餐可吃優格配半份水果
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不吃澱粉，或只吃配菜，以蔬菜為主的料理
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個人喜好的食物
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＊特別的是，除了斷食日，其他天都可飲酒！該說真不愧是日本人嗎？
＊吃飯份量大約就是2個拳頭大小，即使美食日也是如此喔。
讀完書恰好是週一早晨，立刻決定從不訂午餐便當開始，我還記得當時告知平時一起訂餐的同事眼神，他露出一剎那的：「這人真是太會玩了」，又很快的內斂起來，點點頭回去做起自己的事。
馬上就開始斷食28天的紀錄吧。
斷食記錄：第1週
Day1：
因為是第一天，沒有做什麼準備，但中午時的確肚子餓了。
不過不用吃午飯，因此中午時間不用出外買飯，也不用花時間吃飯，時間好充裕，甚至足夠睡將近1小時午覺。
直到晚上，我都只喝水。
大約晚上8點多，我已經想睡覺了，這時候的飢餓感最強烈。我想起以前看《佐賀阿嬤》時候，阿嬤總是說，肚子餓就去睡覺！
我摸出原本當早餐吃的無調味堅果，很珍惜的一連吃了5-6個，再喝大量的水，瞬間就有能量吸收的感覺。
雖然還是吃了點東西，但躺在床上不會打嗝，也沒有餓到睡著。
精神不濟，比平時早1-2小時就寢。
Day2：
肚子空空的醒來，連固定早晨要上廁所的意思也沒有。
意外的，不會餓，也不會沒精神，就是肚子扁扁的，輕拍會有回音。
早餐幸福地拿出了買好的優格，搭配半顆蘋果。
吃到無調味的優格時，冷冰冰的觸感和奶香味，即使沒有任何甜味，我還是由衷地對能夠進食這件事感到幸福。
啊，原來香蕉這麼甜嗎？
Day3-5：
根據不吃澱粉的說法，和同事吃飯時，都將便當店的配飯留下，只喝湯跟配菜。
同事有健身習慣，依然很不解的望著留下滿滿白飯的便當，問我：「這樣真的不會餓嗎？」
會呀，會餓。
本性不喜浪費的我，看著留有晶瑩白飯的便當，實在很不捨，但我告訴自己，良食日就是如此，我想試試看！
之後學著和便當店老闆說，我不要白飯／可以飯換菜嗎？或是直接選擇沒有主食的店，例如自助餐、滷味。
Day6-7：
和家人正常吃飯的時候，我都鬆了一口氣。
白飯好好吃！麵包好好吃！月餅好好吃！
果不其然，週日晚上我的肚子都是飽飽的。
斷食記錄：第2週
進入第2週後，隱隱約約有點期待週一來臨。
因為比起肚子飽飽的，我好像更喜歡肚子空空的。
我有慣性打嗝，是因為飲食不規律造成的。過去經常餓了一整天，才跑去吃小火鍋等太具飽足感的食物，後來只要吃甜食、肚子太空、太飽都會打嗝，直到平躺才會停止。
肚子空空的，也不會打嗝！
Day8：
相較上一週，這次中午並不會餓到不舒服，甚至有餘裕寫貼文、看電子書。
大量喝水挺有效的，我幾乎每個小時都會想要跑廁所，同時又不斷提醒自己要喝水。
不過到了晚上，昏昏欲睡的感覺又來了，還是抓了一把堅果，才能好好入睡。
Day9：
這週早餐開始換成沖泡式的蔬菜燕麥粥，味道寡淡，即使是回復餐，能夠進食了，面對幾乎無味的食物，忽然好像能品出一點點美味來。
足足吃了一週的燕麥粥。後來還覺得可以自己加點東西，像是肉鬆就很不錯。
Day10-12：
嘗試吃一些點心，像是牛奶花生、豆花。
外食族能夠選擇的無澱粉餐，很困難。
我連續吃了好幾天的自助餐，因為這是不要飯、又能吃到很多菜，還能補充蛋白質最划算的選擇。
滷味、麻辣燙，各有優缺點，比如價格很容易墊高，只要點肉片，幾乎都是兩倍菜錢；滷味湯汁和麻辣燙的滷汁都很好喝，可是常常太鹹了也不好。
我還嘗試過串烤，跟老闆說少刷點醬，只要胡椒跟鹽（或孜然），不出意外，餐錢也很高。
幸運的是，現在台北有許多健康餐盒店家，也都能做到「不飯」「不醬」「飯換菜」的選項，只是價格的確就是稍高，味道則多是水煮，頂多加鹽調味。
Day13-14：
恰好遇到中秋連假，放開來了吃烤肉，進食順序不管不說，冰棒、甜點、月餅全都無限量啦！
斷食記錄：第3週
Day15：
知道週一可以斷食，似乎週末吃得太開心了些。
下班後去採購好良食日要吃的優格和水果，在麵包區駐足很久，逡巡了一陣子，拿起最愛的日式麻糬麵包，想著要等到週末吃，後來內心知道，買回去我一定會破戒，才放下麵包。
這一天，終於沒有進食，就度過一天，而且晚上也和平時一樣，並沒有特別想早早就寢。
Day16：
第3週開始，早餐和回覆餐都決定是優格加水果。
一次半罐希臘優格，這麼奢侈的吃法是斷食日殷殷企盼的呢。
Day17-19：
午餐和晚餐開始習慣和便當店老闆說，「不要飯。」
甚至還規劃了公司和家裡附近的健康餐地圖。
原本週五晚上習慣吃牛丼，後來也改成附近的自助餐店，雖然不好吃⋯⋯
Day20-21：
這週和友人出遊，到了台中，幾乎是毫無克制。
吃了炸物薯條、也喝了含糖飲料。
晚餐逛夜市更是吃到快10點，還為了慶生吃了一片滿滿奶油的蛋糕。
飽腹感讓我只能站著和朋友聊天。
幸好睡得晚，真的上床時也消化的差不多了。
而且隔天下午時段還終於吃到了好好吃的燒肉，不虛此行，一餐抵過5餐！
斷食記錄：第4週
Day22：
連我自己都沒想到，竟然就要來到28天。
前一晚除了養喉嚨的喉糖外，就沒再進食。
可能是燒肉威力足夠，一天上班下來不僅沒有飢餓感，而且不需要再偷偷吃堅果，就能夠和平時一樣的行動。
斷食日的樂趣就是準備良食日的餐點，買好豆漿、水果。
睡前也不覺得特別餓，就像正常一樣的入睡。
Day23：
這週則是以燕麥粥開啟新的早晨。
下午餓的時候吃點心，有時候，我會將水果改成喝豆漿。我習慣喝微糖，幸好台灣超市和便利商店選擇足夠多，光是豆漿就有3種甜度可選，還有好多牌子。
先前買的一罐家庭號的無調味堅果也吃得差不多了，甚至還在其他創作者的推薦下，買了無調味的辣油和香油，搭配健康餐吃起來，香氣逼人！
我發現，嗅覺其實影響進食很多，如果聞得到好香、好香的味道，其實入口沒有那麼重口味，並不要緊。
在水煮蛋上滴一滴蔥油、在燙青菜上點幾滴辣油，畫風驟變，就像是完全不同的食物。
Day24-26：
同事已經習慣我不吃飯、只吃配菜了。
這樣吃飯，很精緻。
因為沒有飯了之後，便當分量忽然就好少，有時候台北便當的配菜甚至只有2樣，份量還少少的。
肚子餓是正常的，但我已經習慣了，喝點豆漿、吃點堅果，就不會有餓到胃痛的感覺，更讓我發現之前無意識吃下的東西到底有多少。
Day27：
原本計畫應該是28天時才完成，但我和健身教練約好，當天一早不喝水，直奔健身房量體脂。
在這之前，我其實並沒有感覺自己快速瘦下來，頂多就是小腹比較平坦，但我沒有拿皮尺量，無法確定。
從上班穿西褲時，如果不繫皮帶，需要反折才不會掉下來，我猜的確是有縮小了吧。
結果與前2個月相比：
體重：-0.9公斤
體脂：+1.8%
從數字來看，還挺糟糕的⋯⋯
我承認，當下乃至後面數天，我都陷入一種：怎麼會這樣？和書裡說的怎麼不一樣？類似的質問和自我懷疑的狀態中。
健身教練倒是見怪不怪，她每天看我拍照給她的食物，一直叮嚀我，滷味太鹹、便當太油，都可能影響身體吸收。
加上我在4週以來，並沒有重量訓練，頂多有氧瑜珈，因此體重掉了多是肌肉流失，而體脂上升則是相對的結果，刻意改變進食的效果反而不顯。
她說，可能的問題是這次測試不准，因為我前一天喝了大量的水，為了喝到足量，我連晚上都在喝水，使得隔天測試結果失準。
我自問，還會想嚐試嗎？回頭翻書，我試著找答案。
週一不能斷食怎麼辦？改成「晚斷」吧
老實說，到了第4週，我還挺享受一週一天斷食的行動。
不過作者提到，生活總是有需要聚餐、吃吃喝喝的活動，如果真的無法斷食一天，不妨改成「晚上斷食」，也就是「晚斷」。
在大量進食的當天和隔天，晚餐就不進食，只喝水。
我仔細看看，我執行1個月沒有獲得作者所說效果的理由可能如下：
- 作者建議一餐只吃2個拳頭大的食物，與胃的大小一致>>我沒有特別控制進食份量，加上外食族不容易控制餐點份量
- 良食日晚餐以蔬菜和湯品為主>>我改以滷味和麻辣燙代替，以鈉含量來說，還是太高了，身體為了代謝反而更費力
- 美食日雖然能任意吃，但份量依然不會差太多>>抱著週一斷食的心情，我似乎有種補償心理，覺得多吃也不要緊，反正還會斷食嘛
- 這種以「吃什麼」獲得瘦身減脂效果的減肥書，本身就不適合外食族，或是所有的減肥書，都應該要自煮為主。外食想瘦？難度還是太高了
- 缺乏運動。實踐當月我沒有恢復一週3練的習慣，幾乎都是日常活動，並沒有特意挪出時間運動，使得身體少了活動，也就無從消耗，養成更多肌肉消耗熱量
儘管我的實驗心得並不理想，但我還是會將斷食作為一種調節飲食的方式。
更精確的說，週一斷食、晚斷都在調整進食份量，如果能讓身體充分休息，不是靠吃來解決壓力或犒賞自己，那麼好好吃飯，應該都能獲得越吃越瘦的效果！
如果你也想嘗試斷食，不妨先看看作者怎麼說。
